各种凉拌菜的做法
蔬菜类黄瓜 经典做法：拍黄瓜（加蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油）升级版：搭配木耳、洋葱丝，酸辣爽口（可加辣椒油和花生碎）。秋葵 焯水后淋生抽+蒜末，或芥末酱汁，黏液口感独特，对肠胃友好。菠菜 搭配魔芋丝，加青红椒、蒜末、芝麻，低卡高纤维。莴笋 切丝盐腌后拌万能凉拌汁，脆嫩解暑。
凉拌莴笋丝材料：莴笋1根、红椒丝少许；盐1小勺、香油1勺、白醋半勺、糖少许。做法：莴笋切丝盐腌10分钟挤水，加配料拌匀。 韩式辣白菜材料：白菜半颗、苹果1/4个、蒜末5瓣、辣椒粉3勺、鱼露1勺、糖1勺、盐适量。做法：白菜盐腌2小时挤干，拌入调料冷藏1天。
原料：莲藕、葱、姜、蒜、生抽、醋、辣椒粉、花椒粉、盐、糖。制法：莲藕切片焯水，捞出沥干后码上调料，烧热油浇在上面，再加入糖、生抽、醋拌匀。以上凉拌菜做法各具特色，可根据个人口味和喜好选择制作。在制作过程中，注意食材的新鲜度和烹饪时间的掌控，以确保凉拌菜的口感和营养价值。
以下是10种凉拌菜的做法：皮蛋拌黄瓜 用料：黄瓜、松花蛋、蒜、生抽、食盐、陈醋、白糖、芝麻油、鸡粉、辣椒油。做法：黄瓜拍碎，皮蛋切瓣，蒜剁碎。调味料混合后淋在摆好盘的皮蛋和黄瓜上，撒上蒜末即可。香椿拌豆腐 用料：香椿、豆腐、食盐、香油。
泰式青木瓜沙拉青木瓜刨丝，加入鱼露、柠檬汁、花生碎，东南亚风味十足。小贴士调味关键：凉拌菜的灵魂在于酱汁，常见基础组合为蒜末+辣椒油+生抽+醋+糖，可根据口味调整比例。健康建议：低脂菜品可减少油量，用香草或柠檬汁增香；焯水时加盐或油能保持蔬菜色泽。
凉拌菜辣椒怎么做好吃
将板椒、二荆条辣椒、子弹头辣椒剪成辣椒节，放入盆中加常温清水泡透，也可沸水焯烫以节省时间。炸制配料：锅中加入色拉油，晾油后下入生姜片、小葱、香菜，中小火炸至干枯出香味后捞出。炸制辣椒：将泡好并控干水分的辣椒节加入锅中。若锅具不够大，可先取出一半热油，只用一半炸辣椒。小火炸至辣椒无水分、泛白色。
主料：色拉油20斤、板椒400克、二荆条辣椒250克、子弹头辣椒150克。配料：生姜片400克、脱皮白芝麻250克、小葱200克、大红袍花椒150克、香菜100克。将板椒400克、二荆条辣椒250克、子弹头辣椒150克，全部剪成辣椒节（段）。
红辣椒凉拌好吃的做法如下：准备材料：将红辣椒放入水中泡五分钟左右，然后洗净抹干，去蒂去籽，切成小块，放入保鲜盒内备用。注意：选择新鲜、色泽鲜艳的红辣椒，这样的辣椒口感更佳，凉拌出来的菜品颜色也更好看。切配辅料：将蒜头拍碎，青辣椒切小块，一同放入保鲜盒中。
制作步骤： 准备辣椒：将辣椒洗净，切成圈状，放入碗中备用。这样处理后的辣椒形状更适合凉拌，也更容易入味。 调制酱汁：在锅中加入适量的植物油，油热后加入切好的葱、姜、蒜，煸炒出香味。随后加入甜面酱和料酒，继续翻炒，使酱香与酒香充分融合。
我最爱吃的凉拌生辣椒，将辣椒和姜及葱叶及香菜都切丝或段，放味极鲜醋盐香油就可以，很好吃。红辣椒凉拌制作步骤如下1辣椒放水中泡五分钟左右，洗净抹干，去蒂去籽，切成小块，放入保鲜盒内2将蒜头拍碎，青辣椒切小块3倒入麻油盐糖和醋，搅拌均匀4盖上盖子放入冰箱，放置四到五个小时即可。
双耳凉拌菜怎么做好吃
1、将准备好的银耳、木耳、黄瓜和彩椒放入一个大碗中，然后加入适量的盐和味精，增添菜品的鲜美。再加入蒜泥，提升整体的香味，充分搅拌均匀，让食材的味道充分融合。最后，淋上特制的凉拌汁，再次搅拌均匀，一道色彩丰富、营养均衡的双耳拌时蔬就完成好吃凉拌菜做法大全视频教程了。食用这样的凉拌菜，不仅能帮助身体在寒冷中保持温暖，还能通过消耗脂肪来促进新陈代谢，增强免疫系统的功能，为健康加分。
2、做法：黑木耳、银耳分别洗净，泡发后用手摘成小朵，将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟，捞起过冰水并沥干水分好吃凉拌菜做法大全视频教程；干红椒切丝，蒜切成碎末，一起放入热油锅中快速爆香，关火好吃凉拌菜做法大全视频教程；黑白木耳装碗中，加上盐、糖、鸡精，和少许生抽、醋、并浇上爆香的油，拌匀即可。
3、拌双耳好吃的做法如下：主要食材： 白木耳10克 枸杞子5克 黑木耳10克 配料： 丘比沙拉汁25毫升 制作步骤：泡发双耳：将白木耳和黑木耳分别放入清水中泡发，直至完全展开，变软。清洗双耳：将泡发好的白木耳和黑木耳仔细清洗干净，去除杂质和根部。
4、凉拌双耳的制作方法如下： 准备原料： 水发黑木耳125克 水发银耳125克 精盐2克 味精2克 白糖5克 麻油15克 胡椒粉0.3克 制作步骤： 焯水：将水发黑木耳和水发银耳洗净，然后放入沸水中快速烫一下，立即捞出。这一步是为了让木耳和银耳熟化并去除表面的杂质，同时保持其脆嫩的口感。
5、准备食材，黑木耳用温水泡发一小时，银耳用凉水泡发30分钟。银耳泡发好以后，在水管上冲洗干净，用剪刀去掉银耳的根部，攥干水份。泡发好的木耳，在水管上冲洗干净。香菜切断，蒜切末备用。开始调料汁，根据个人的口味，加入1勺盐、1勺半味极鲜、1勺醋、适量白糖，搅拌均匀。
6、加一勺盐，一勺白糖，两勺味极鲜，一勺香醋，一勺芝麻油，最后再来一勺自制辣椒油，搅拌均匀就可以了。装盘清脆爽口的凉拌双耳就可以吃了，做法简单，营养丰富，吃起来酸甜微辣很惊艳，怎么样，听到了我的介绍，有了一定的了解吧。